Tips Ampuh Merubah Jengkol Jadi Empuk dan Enak Tanpa Bau yang Mengganggu – Hai kawan Antrakasa! Bagi pencinta kuliner, mungkin sudah tidak asing lagi dengan jengkol yang memiliki cita rasa khas namun seringkali dihindari karena bau menyengat yang mengganggu. Namun, jangan khawatir karena kali ini kami akan membagikan tips ampuh untuk merubah jengkol menjadi empuk dan enak tanpa bau yang mengganggu. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Tips Ampuh Merubah Jengkol Jadi Empuk dan Enak Tanpa Bau yang Mengganggu
1. Rendam Jengkol dalam Air Garam
Sebelum merebus jengkol, rendam terlebih dahulu dalam air garam selama 1-2 jam. Hal ini akan membantu menghilangkan bau yang kurang sedap dan membuat jengkol lebih empuk ketika dimasak.
2. Rebus Jengkol dengan Bahan Pembantu
Untuk membuat jengkol lebih empuk, tambahkan bahan pembantu seperti daun salam, lengkuas, atau kayu manis dalam proses perebusan. Selain memberikan aroma yang sedap, bahan pembantu ini juga mempermudah proses penguraian serat pada jengkol.
3. Tambahkan Asam Jawa ke dalam Air Rebusan
Tambahkan asam jawa ke dalam air rebusan jengkol untuk membantu menghilangkan bau dan rasa amis yang kurang sedap. Caranya cukup dengan menambahkan 1-2 sendok makan asam jawa ke dalam air rebusan.
4. Gunakan Rice Cooker untuk Merebus Jengkol
Jika ingin membuat jengkol lebih empuk dan enak, coba gunakan rice cooker untuk merebusnya. Caranya cukup dengan menambahkan jengkol dan bahan pembantu ke dalam rice cooker, kemudian tambahkan air secukupnya. Setelah itu, hidupkan rice cooker dan biarkan sampai matang.
5. Kombinasikan Jengkol dengan Bahan Lain
Jengkol tidak harus dimasak sendiri. Anda bisa kombinasikan jengkol dengan bahan lain seperti buncis atau tahu untuk memberikan rasa yang lebih lezat. Selain itu, kombinasi ini juga dapat membantu mengurangi bau kurang sedap pada jengkol.
6. Iris Jengkol dengan Ukuran yang Sama
Potong jengkol dengan ukuran yang sama agar matangnya merata dan lebih cepat empuk. Jengkol yang dipotong dengan ukuran yang tidak seragam dapat membuat bagian yang besar kurang empuk.
7. Jangan Buang Air Rendaman Jengkol
Air rendaman jengkol yang sudah dicampur dengan garam bisa dimanfaatkan untuk merebus jengkol atau bahan masakan lainnya. Kandungan garam dan senyawa aktif pada jengkol dapat memberikan rasa yang khas pada masakan.
8. Masak Jengkol dengan Teknik Penggorengan
Untuk membuat jengkol lebih gurih dan renyah, Anda bisa mencoba teknik penggorengan. Caranya, rebus jengkol terlebih dahulu hingga empuk, kemudian tiriskan dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan.
9. Simpan Jengkol pada Tempat yang Tepat
Jika Anda tidak ingin jengkol cepat busuk, simpanlah pada tempat yang sejuk dan kering. Selain itu, hindari menyimpan jengkol terlalu lama di dalam kulkas karena bisa menyebabkannya busuk lebih cepat.
10. Jangan Makan Jengkol Berlebihan
Meskipun rasanya enak, makan jengkol berlebihan dapat menyebabkan efek samping seperti perut kembung dan bau mulut yang kurang sedap. Oleh karena itu, pastikan untuk mengonsumsi jengkol dalam jumlah yang cukup dan seimbang.
11. Olah Jengkol dengan Bumbu yang Pas
Pilihlah bumbu yang tepat saat mengolah jengkol agar memberikan rasa yang pas dan aromanya tidak terlalu menyengat. Beberapa bumbu yang dapat digunakan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, cabai, dan ketumbar.
12. Cuci Bersih Jengkol Sebelum Digunakan
Sebelum mengolah jengkol, pastikan untuk mencucinya dengan bersih agar kotoran dan debu terangkat. Hal ini juga membantu menghilangkan bau dan rasa amis yang kurang sedap pada jengkol.
13. Jangan Memasak Jengkol Terlalu Lama
Jangan memasak jengkol terlalu lama karena dapat menyebabkan jengkol menjadi terlalu empuk dan teksturnya tidak lagi pas. Cukup rebus atau goreng jengkol selama 10-15 menit hingga matang.
14. Pilih Jengkol yang Baik dan Segar
Agar jengkol lebih empuk dan enak, pilihlah jengkol yang masih segar dan berkualitas baik. Jengkol yang sudah basi atau kurang segar akan sulit diolah dan rasanya kurang sedap.
15. Jangan Menggoreng Jengkol Terlalu Banyak Sekaligus
Saat menggoreng jengkol, pastikan untuk tidak terlalu banyak menggoreng sekaligus agar jengkol tidak saling menempel dan sulit untuk dihidangkan. Goreng jengkol dalam jumlah yang cukup dan teratur.
Kesimpulan
Jengkol memang memiliki rasa yang enak, namun aroma yang kurang sedap dan teksturnya yang keras membuat beberapa orang enggan untuk mengonsumsinya. Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat merubah jengkol menjadi empuk dan enak tanpa bau yang mengganggu. Selamat mencoba!
Itulah beberapa tips ampuh merubah jengkol jadi empuk dan enak tanpa bau yang mengganggu. Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menikmati jengkol tanpa harus takut bau yang menyengat. Semoga artikel ini bermanfaat dan jangan lupa untuk membagikan ke teman-teman kamu atau di sosial media. Terima kasih dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
